16道冬天裡的營養燉菜，香辣在嘴裡，暖意在心頭

食材

排骨800克、新土豆8個、玉米面團一份200克、姜一塊、蒜一頭、八角兩個、米酒一碗、白酒一湯匙、花椒半湯匙、鹽兩茶匙、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、五香粉一茶匙。

做法

1、土豆刮皮，不削皮。

2、鍋里加水，放一塊黃姜拍碎，花椒一起煮開。下入排骨煮開後加白酒敞開鍋蓋繼續一分鐘。

3、焯水好的排骨洗凈控干。

4、土豆一切二，洗凈控干。

5、麵糰分小團依次團好備用。

6、鍋里放油，先把排骨煸炒均勻。

7、加入姜，蒜，八角一起炒到排骨微黃。

8、加入土豆一起煸炒。

9、放入米酒，生抽，老抽翻炒均勻。這個顏色幾乎就定型了，決定了你的菜最終的顏色。

10、兌水，煤氣灶真的比電磁爐耗水，所以水要足足淹沒所有食材。

11、麵糰盆里放水。步驟5繼續煮著，這邊做餅。

12、貼好一圈餅子，水也開了，轉小火。燉半小時。加鹽，繼續20分鐘。

13、餅子撈出來。嘗嘗湯汁鹹淡，一定不要此時嘗正好，因為還要收汁呢。

14、放冰糖兩粒（小），大火收汁。完活！

六、小雞燉蘑菇