鮮香蛋餃的16種做法，營養豐富口味鮮香，老少皆宜

用料

五花肉500克、豬板油50克、雞蛋6個、鹽1勺、生抽1勺、小蔥適量、姜適量、料酒適量。

做法

1、五花肉剁成肉糜後，加入1個雞蛋、蔥姜碎、鹽、料酒、生抽。

2、筷子朝一個方向攪拌上勁，在攪拌的過程中肉餡兒會變得比較粘稠，這時加入少量的水，繼續攪拌，然後再加入少量的水，直到感覺肉餡不是太黏膩，筷子直立在肉餡中會很快倒向一邊。

3、雞蛋打到大碗里，加少量鹽，用筷子打散，調勻即可。將湯勺燒熱，用一塊豬板油在勺子上轉狠狠刷一圈，讓勺子抹上豬油。

4、倒入適量蛋液輕輕旋轉，使蛋液均勻的鋪滿湯勺。

5、勺子中多餘的蛋液再倒入蛋液碗中。

6、蛋皮定型後，舀一勺肉餡填入蛋皮中。

7、蛋皮凝固，四周微微翹起，即可用筷子夾起一邊，摺疊至另一邊。

8、並輕輕按幾下封口，依次做好其它蛋餃。

9、將蛋餃放入蒸鍋中，蒸15-20分鐘即可食用。

八、蛋餃