腌臘肉時，10斤肉放多少鹽？牢記1個比例，咸香可口，放1年都不臭！

四、開始腌肉

把豬肉條取出來晾一會兒，把表面晾乾，然後把炒好的香料鹽均勻地塗抹在豬肉上，放進一個干凈的盆子裡，一層一層碼好，最上面壓一個重物，放在陰涼通風處腌制幾天。每天把豬肉翻動一下，下面的換上來，這樣腌制更加均勻。

一般腌制3~5天就能充分入味了，抹鹽後的肉千萬不要直接去曬，一定要記得放在盆子裡腌制幾天，這樣能去除豬肉的水分，更容易曬干，就不會發臭。