腌臘肉時，10斤肉放多少鹽？牢記1個比例，咸香可口，放1年都不臭！

五、臘肉的保存

製作好的臘肉，可以掛在陰涼通風處保存，只要不受潮，可以保存一年時間，不過臘肉容易滴油，一定要選好地方懸掛。

或是把臘肉用保鮮袋裝好，放進冰箱裡冷凍保存，也能放一年時間。如果家裡有真空包裝機，把臘肉真空包裝後，常溫保存即可，隨吃隨取很方便。