《金澤壽司名店：芝壽司》起源是推銷東芝電鍋的剩飯？陰錯陽差誕生的經典美食

圖片來自：https://bunka.nii.ac.jp/heritages/detail/429852

話雖如此，在當時日本人還沒有習慣用電煮飯，依然是用傳統柴火爐灶居多的情況之下，如何推銷電鍋就成了一大難題。

於是梶谷先生想出了一個妙招，那就是每天在店面示範用電鍋煮飯，讓路人親眼見證這樣有多麼方便。而這個點子果真奏效，梶谷先生店裡的電鍋立刻大賣。可是另一方面，又有新的難題出現了……那就是如何解決每天為了示範電鍋用法，而煮出來的一大堆白飯。

梶谷先生想到的方法，就是將白飯做成放涼也好吃的壽司。由於金澤原本就有在祭典等特殊日子吃押壽司的傳統，於是他將押壽司加以改良拿去賣，結果越賣越有人氣，越賣越有心得。最後乾脆轉行開起了押壽司專賣店。而店名則是取自東芝公司，命名為「芝壽司」了！

創業初期的「芝壽司」，店面還是跟東芝零售店和服飾店共用