去朋友家做客，見鍋里蒸著的「全是霉斑的豆腐」，她心裡直發毛「這能入口嗎」，朋友卻一臉得意：是我家的拿手美味

為了驗證朋友的話，我決定查閱一些資料。

網友們的評論讓我對霉豆腐有了更多的了解。

正常的發酵豆腐，比如毛豆腐、霉豆腐，表面會長出白色黴菌，通常是毛黴菌。

這種黴菌在發酵過程中會產生特殊的香氣和風味，是可以食用的。

而且，有些霉豆腐還會加入紅曲，使其表面呈現紅色，這也是安全的。