花蛤的20種鮮美做法，鮮香十足，值得收藏

用料

黃油50g；蒜5瓣；花蛤一打；白葡萄酒60ml；basil（或香菜）2片（棵）；鹽少許

做法

將花蛤泡在鹽水中30分鐘吐沙

黃油切塊入熱鍋

大蒜切末，將蒜末倒入融化的黃油中，小火炒香，炒到蒜末變黃

將花蛤平鋪在鍋底，翻炒直到每一個都沾滿黃油的蒜末

鍋中加入剛沒過花蛤的白葡萄酒（約60ml），關蓋大火蒸4分鐘左右。時間太長肉會老

如果花蛤殼完全打開就是蒸好了，如果殼沒有打開就留在鍋里繼續蒸到打開為止。出鍋前撒一點點鹽，再撒上basil或香菜末，關蓋燜2分鐘就可以出鍋啦。在美帝這道菜可以搭配意面或者烤麵包一起吃，搭配米飯也是很好的選擇

陪你深夜買醉的辣手摧花蛤