肉，是癌症的「加速劑」嗎？醫生直言：請立即停止食用這4種肉

【2】生魚片

很多地方都有吃生魚片的習慣，而且吃的主要是淡水魚，淡水魚會被一種名為華支睪吸蟲的寄生蟲感染，當人吃了這種被華支睪吸蟲感染的生魚片後，這種寄生蟲就有可能會寄生在人體內。

華支睪吸蟲主要寄生在肝臟內的膽管內，長此以往，可引起膽管炎、肝纖維化、肝硬化，從而增加肝癌的風險。

另外華支睪吸蟲目前已經被列為了一類致癌物，我們平時儘量不要吃半生不熟的食物，尤其是肉類，一定要經過蒸熟煮透之後再吃，更有助於強身健體。

【3】高溫烹飪的肉類

有研究發現食物在高溫下烹飪，會發生名為美拉德反應的化學變化。在這個化學變化之中，會產生一種丙烯醯胺的致癌物，而丙烯醯胺已經被列為了2A級致癌物。

雖然說高溫烹飪的肉類致癌性不強，但長期大量攝入肯定會增加癌症風險，在日常生活中不要吃溫度過高烹飪的食物。

高溫烤肉以及煎炸肉類都可能會產生大量的雜環胺以及多環芳徑等有害物質，這都會對你的胃黏膜造成強烈刺激，時間長了必然也會增加癌症幾率。