為啥老一輩人因為窮經常吃鹹菜，卻很少高血壓、癌症？真相來了

避免長期大量食用高鹽腌制食品

並不是完全不能吃高鹽腌制食品，它的致癌性與導致高血壓和心腦血管疾病的風險，來自於長期大量食用，偶爾吃幾次解解饞即可，但是不要長期大量食用。

在食用時「手動減鹽」

在吃鹹魚和腌肉等之前應該先焯水，藉助水分帶走一部分鹽分，達到減鹽的目的，或者在烹飪腌制食品的時候，加上一點新鮮的蔬菜平衡膳食，也能藉助蔬菜中的鉀帶走體內的鈉，減少鹽分的攝入。