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健康
米飯二次加熱有「致癌物」?醫生忠告:這4種食物,最好別加熱
2023-07-20
開心果
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可是米飯在二次加熱之前還有一個儲存的過程,這個過程中極容易滋生細菌等微生物,會不會這個時候產生致癌物質呢?
儘管滋生的細菌可能會導致食品腐敗或產生毒素,例如孢子梭菌、大腸桿菌以及黃麴黴菌等,但是與致癌相關的細菌污染和致癌物質存在之間的關係,並沒有直接的科學證據。不僅米飯本身不含致癌物質,米飯的儲存和再加熱過程中也沒有產生或增加致癌物質的途徑。
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