製作紅燒魚千萬不要直接下鍋，鵬廚教你正確做法，味道濃郁入味！

大家好，我是廚師秀-鵬廚，今天我們做一道紅燒鯉魚，這道菜是改進豫菜紅燒鯉魚製作方法，用粉芡拍粉代替傳統的掛糊 ，製作簡單很多，做出來的魚肉一樣鮮美細嫩。

原料：

蔥段、薑片、大蒜子、鯉魚（鯉魚是提前宰殺好的）

製作視頻：

1、首選把鯉魚頸部切一刀，然後魚尾處也切一刀，用左手手指找到魚的腥線，然後右手拿刀輕輕拍打魚身，把魚腥線慢慢的抽出來，另外一面也是同樣的方法，下面把鯉魚切月牙花刀，刀紋深至魚骨，每刀間隔再1厘米左右切一次花刀。