我爺爺珍藏的5道雞的做法，都是幾十年老店的配方，在家也可以做

所需食材：三黃雞1隻，大蔥2根，老薑8片，鹽230克，大料2個，花雕酒60克，料酒、孜然粉、花椒粉和胡椒粉適量，錫紙和黃泥適量。

製作方法：

第一步：將雞宰好，沖洗乾淨， 用準備好的調料給雞做全身按摩，使其入味。將備好的大料、蔥和姜裝入雞的肚子。

第二步：用備好的錫紙將雞包裹嚴實，然後再用黃泥巴包好。

第三步：將雞放入已經燒好的石堆裡面用碳火蓋好，烤約2-2.5個小時左右。

第四步：剝去泥塊，打開錫紙開始享用吧。