家人最愛的早餐，4款吐司，連吃4天都不煩，方法詳細詳解

7. 手搓成粗砂狀；

8. 當麵糰是原來的二倍大時，手拍有嘭嘭響，手指蘸麵粉在頂部戳個洞，不塌陷不回縮，麵包發酵成功；

9. 麵糰放在揉面墊上，排氣後稱重分成三等分，鬆弛10分鐘後，搓成約40厘米的長條；

10. 編成鬆鬆的辮子；

11. 放在模具中，進行二次發酵，我是放在烤箱裡溫度38度，放了一碗水增加濕度；

12. 待麵糰漲到9分滿時，表面刷蛋液，撒酥粒；此時烤箱預熱180度；

13. 將麵糰及模具送入預熱好的烤箱中層，180度上下火，30分鐘；出爐後脫模，晾架上晾涼後入袋封閉，手撕或者切片食用。