5種素包子做法，有滋有味，比肉的還香

第六步：往茄子丁中放入一勺鹽拌勻，然後腌制20分鐘。（用鹽腌是要將茄子裡多餘的水份腌出來，以免包子餡水分太大）

第七步：如圖，腌出來很多水分。

第八步：用手將茄丁里的水分攥干。

第九步：將辣椒末放入茄丁中拌勻，然後放入1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、1勺老抽、2勺糖攪拌勻。然後將蔥末、薑末放在茄丁上。

第十步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入十幾粒花椒，待花椒爆出香味後關火。然後將花椒撈出，剩下的油澆在蔥末上。然後將盆里的餡料拌勻。

第十一步：往餡料中放入兩勺澱粉拌勻。

第十二步：淋少許香油拌勻，包子餡就做好了。