香甜軟糯的16道發糕做法

用料

小米100g；干桂花10g；豆沙餡適量；冰糖30g

做法

主要原料集合

小米提前用溫水泡發過夜，泡發到用手指用力搓揉可以碾碎的狀態

將泡發小米的水倒掉，留少許保持小米的濕潤度，然後用擀麵杖的一頭搗搗碎，或者放在臼裡面搗碎。（不需要太碎，保持顆粒感更好）

小米中加入干桂花，冰糖

然後攪拌均勻

取乾淨的容器，在容器內壁刷一層薄油

在容器底部鋪一層桂花小米

然後再鋪一層豆沙餡

最上面再鋪一層小米，可以在表層淋少許的水，利於蒸熟，入蒸鍋，大火燒開水後轉中小火蒸半小時左右

桂花酒釀發糕