10款茄子新做法，好吃下飯，簡單快捷，家人們收藏起來太實用了

五花肉燒茄子

1.五花肉刮洗乾淨，改刀切成約3厘米見方的大丁。長茄子洗凈，一切為四，再改刀成小段，加點鹽拌一拌，擠壓出出多餘汁水，放一邊備用。

2.起鍋燒油，下入五花肉和香料（八角、桂皮、香葉、草果、白芷、干辣椒）煸炒出油，下入蔥姜，豆瓣醬，炒香炒出紅油，烹入料酒和醬油，炒香上色，添入適量開水，沒過肉塊，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燒半小時，挑揀出香料，調入鹽、烹入少許香醋，再燒十分鐘，加入茄子，煨五分鐘，再轉中火收汁，收汁亮油，出鍋裝盤即可。