50款素食養生家庭餐，從早到晚都有了

4、取雲吞皮一張，包入酌量餡料，左手托住皮子，右手持刮子把餡心刮入皮子中心，隨即以左手五指輕輕攥起捏攏，恰好掐合燒賣皮的頸口，從中間捏成花籃形，讓餡心微露口外，皮子邊沿交錯折壓均勻呈荷葉狀，隨後在手心中轉動幾下，同時用大拇指和食指再捏，全部照此步驟做好。

5、做好燒賣排入蒸籠，用大火燒開水後蒸5分鐘即可取出裝盆即可。

自做混沌皮：

將麵粉放在盆中，加沸水150克左右，和成雪花片狀；再加清水100克拌和揉勻，揉至麵糰光滑，搓成長條，摘成每隻15克左右的坯子；坯子用擀麵棍擀成直徑9厘米左右，荷葉形邊，金錢底的皮子；亦可把揉好的麵糰先桿成一張打薄皮，再迭起切成混沌皮大小的方塊即可。

特點：此燒賣香糯肥軟，油潤可口。