50款素食養生家庭餐，從早到晚都有了

【 牛蒡補氣煲】

材料：

牛蒡150公克 紅蘿蔔30公克

白菜60公克 凍豆腐2塊

金針菇30公克 鮮香菇3朵 水800cc

藥材：

黃芩12公克 人蔘須10 公克 紅棗6顆

調味料：

鹽1大匙 糖1小匙

做法：

1、所有材料洗凈；牛蒡、紅蘿蔔去皮切片；白菜切段；凍豆腐1塊切4小塊，鮮香菇去梗，金針菇切除根部。

2、取一湯鍋放入800cc水煮滾，放入作法1的所有材料煮滾，續放入藥材，加蓋以小火燜煮5-6分鐘，加入調味料拌勻即可。

牛蒡含有大量的膳食纖維和綠原酸，能健胃整腸，預防便秘。黃芩則具有補氣、調節血壓等功效，很適合氣虛體弱、精神萎靡的人冬季溫補。