35種美味素食【糕餅點心】的做法 ，素食也能有多樣選擇

1、紫薯去皮蒸熟，加入適量糖、植物黃油乘熱，搗爛攪拌成泥，為紫薯餡；

2、速溶黑芝麻粉一點一點加入適量開水、糖、植物黃油攪拌成泥，為黑芝麻餡；

3、南瓜蒸熟，乘熱加入糯米粉、澄粉、玉米油（比例為5:1:1）攪拌；

4、和成軟硬適中的南瓜麵糰；

5、紫薯餡、黑芝麻餡、南瓜團各分成相同數量的等份；

6、取一個南瓜團稍稍按壓成片狀，放入一個餡料；

7、一手托住麵糰，另一隻手拇指用力，用轉壓的方式包成圓團，滾圓；

8、下墊烘焙紙，水開後大火蒸10-15分鐘；

9、小心取出，每一個都均勻的滾上細椰絲即可。

小貼示 ：

1、紫薯、南瓜蒸熟的步驟也可用微波爐操作，但紫薯微波容易變干，微波前加少許涼水；

2、速溶黑芝麻粉就是市售的沖泡型黑芝麻糊；

3、製作餡料的時候加入適量黃油，可使餡料更潤澤美味；

4、糯米粉、澄粉、玉米油比例為5:1:1較好，加入適量澄粉可降低糯米粉的黏度，使之不那麼黏牙，但加的太多，麵皮就會發硬，口感不佳；

5、最後蒸的時候，已經是半成品，雖然很容易熟，但還是要視糯米團大小適當減少、增加蒸製時間，以免出現個別不熟的現象；

6、做好的糯米糍，建議室溫保存，儘早吃完。

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