50道美味家常素菜的做法！每天變著花樣做給家人吃

三十三、香菇菜膽

食材：香菇100g、菜膽200g、鹽5g蘑菇粉2g素蚝油10g姜3g胡椒粉3g

做法：

1、香菇洗凈，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水沖洗乾淨待用。

2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將香菇片放入沸水中，汆煮3分鐘，再取出瀝干水分。

3、接著將油菜心放入，汆煮2分鐘，隨後再取出瀝干水分待用。

4、鍋置火上放入油，大火燒至五成熱時，薑末爆香，放入菜膽與香菇，翻炒，加入鹽、蘑菇粉、素蚝油、胡椒粉、繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成。