又是後悔沒早做的蛋糕~口感驚艷到我了❗️❗️

2023-02-01     藍梵曉     反饋
5/7
2.】蛋白幾滴檸檬汁打至粗泡後分三次加入細砂糖,打至乾性發泡(提起打蛋器有小尖角的狀態)

3.】取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻,倒回蛋白霜中繼續翻拌均勻,從高處倒入模具中,震出大氣泡

4.】烤箱提前預熱,上下火130℃烘烤50分鐘,再轉150℃烘烤10分鐘左右(具體要根據烤箱實際情況調整),出爐震出熱氣,一定要記得倒扣晾涼

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做檸檬慕斯糊

1.】淡奶油打至5-6分發(像酸奶狀),然後加酸奶攪拌均勻

2.】40g酸奶隔熱水加熱,放入泡軟的吉利丁片,攪拌至融化,再加入檸檬汁攪拌均勻,然後倒入酸奶糊中攪拌均勻

3.】蛋糕胚切出兩片備用,6寸模具底部放入一片蛋糕胚,倒入檸檬慕斯糊,放入冰箱冷凍20分鐘
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