8種喜板（Hee Pan）的做法，客家傳統甜點，香軟可口，大人小孩都愛吃

材料 ：

（A）即溶酵母 - 3g、清水 - 100g

（B）包粉 - 200g、糯米粉 - 100g、糖 - 90g、清水 - 110g、紅色素 - 少許

（C）玉米油 - 20g、大概60-65g，有10片。

做法 ：

材料（A）的水加入即溶酵母拌均勻至完全溶解，

倒入材料（B）里拌均勻，才加入材料（C）繼續攪拌均勻，

攪拌均勻的喜板麵糰是很粘手的，如圖。

手抹油，用刮刀取一小塊（大概65g）搓圓，使其表面亮滑，蒸好表皮才會亮滑，

直接放進鋪了油紙（或香蕉葉）的蒸籠里，稍微按扁些，進行發酵至雙倍大

大概20-30分鐘，視當時室溫的溫度而定，發酵完成後，

水滾起算大火蒸12分鐘，蒸好後稍微開一點蓋5分鐘，讓其透一透熱，才取出。

我沒有用香蕉葉，用油紙，油紙有分兩種，一種是普通的，會沾；

一種是滑滑（感覺有油），不會沾，我用不會沾的。。。