芒果蛋糕🥭滿滿香甜果味,✏️燙麵蛋糕坯做法

• 黃油加熱至沸騰，然後迅速倒入麵粉，關火用蛋抽攪拌至無乾粉

高溫讓麵粉糊化這是蛋糕坯濕潤的關鍵

• 蛋白不要打發的太硬，打至偏濕的大彎勾即可

• 蛋糕坯分成4條，捲起以後基本是6寸蛋糕的大小，用透明蛋糕圍邊紙卷緊固定，放入冰箱冷藏定型

• 裝飾可以根據個人喜好決定

▪️芒果淋面：

60g芒果果茸加20g細砂糖加熱融化，加入2.5g冷水泡軟的吉利丁片攪勻，徹底降溫以後再使用，小心的擠在蛋糕周圍，製造些許自然流淌的效果

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