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魚香炒飯

材料

剩米飯1碗、雞脯肉1小塊、洋蔥適量、綠尖椒適量、胡蘿蔔適量、蔥姜蒜末、干紅辣椒(或者郫縣豆瓣醬)、料酒、糖、鹽、白醋、雞精、澱粉、醬油

做法

1.洋蔥、尖椒、胡蘿蔔切成小丁。

2.雞脯肉切小丁，用澱粉、醬油和料酒掛漿(這樣處理肉肉炒出來會比較嫩滑)。

3.鍋中倒油燒熱，下蔥姜蒜末、干紅辣椒(或者郫縣豆瓣醬)爆香。

4.放雞肉丁炒散，倒入洋蔥和胡蘿蔔丁略炒。

5.加料酒(少許)、糖、鹽、白醋調味，炒勻倒入米飯炒勻，放青椒丁炒勻，最後加雞精調味即可