15種千層糕的做法，層層清晰分明，風味獨特誘人食慾

食材

中筋麵粉250克、紫薯100克、水150克、果脯30克、酵母3克、鹽3克、糖10克。

做法

1、紫薯去皮,切小丁,加水40克放入微波爐高火叮3分鐘.用勺子壓成茸.

2、把各種果脯切細丁,備用.

3、全部麵粉,加入糖,酵母,剩餘的水,紫薯茸,鹽放入麵包機攪拌成團,然後用和面檔繼續搓揉,發酵約1個小時.

4、把麵糰分為8份,用擀麵棍擀平,然後用模子壓出圓形,放在口徑相若的內壁已塗食油的容器.

5、在面片除邊緣外的地方放上一層果脯或其他餡料(花生芝麻也可以的);重複這個步驟約4~5次(取決於你想要的蒸糕厚度),最上面那層就不用放餡料了.

6、中間壓一下,排氣,然後再壓緊周邊,醒發20分鐘後,用微波蒸爐功能蒸15分鐘.

7、成品圖(我做了2個,一個芝麻花生餡的,一個是果脯餡的)

9、最後一片麵皮比較大,可以直接把多於的部分壓到邊上成為裝飾邊.

9、每個蒸糕切成6份或者8份,就是這樣子的。

十二、千層油糕