魚香茄子的17種做法，鮮香美味，特別下飯

食材

長茄一個、番茄一個、蔥一段、姜一塊、蒜三瓣、鹽一勺、白糖一勺半、醋一勺、料酒一勺、澱粉半勺、十三香粉一勺、雞精一勺。

做法

1、茄子切塊，炒鍋不放油，把茄子稍煸一下，待茄子塊明顯變小時關火。

2、番茄切塊，蔥姜蒜切末。

3、炒鍋放油，油熱後，放蔥姜蒜爆出香味。

4、倒入番茄翻炒，番茄炒出汁後加入茄子。

5、用鹽、白糖、醋、料酒、澱粉、十三香粉、雞精各適量調成汁子，澆入茄子中。

6、翻炒，用大火收汁。

7、汁收干後，裝盤。把切碎的蔥葉末撒上裝點即可。

十四、魚香茄子煲