把茄子放油鍋里，出鍋瞬間變美食，30年老保姆拿手絕活，全家人都吃不夠

6、茄子下鍋後，翻動容易掉粉，等茄子定型以後輕輕的攪動一下，有粘在一起的，輕輕一敲就開了，等茄子微微發黃，馬上撈出，這個時候油溫已經下降了，再炸就比較容易的吸油。