16道素食茄子燒法太誘人，這做法請收下

食材：

茄子，九層塔，青椒，紅椒，姜，豆瓣醬，素蚝油，醬油，蘑菇粉，芝麻油

做法：

1、先將茄子洗凈切成粗條狀，放入油中慢火炸至金黃色，撈出控油，待用。

2、九層塔洗凈摘取葉子；青椒、紅椒洗凈，去掉中間的籽，切成絲條狀；姜去皮洗凈，切成細末待用。

3、凈鍋放入少許油，放入少許薑末、豆瓣醬、九層塔和切好的青椒條、紅椒條煸炒出香味，加入少許水，再放入炸好的茄子。

4、加入少許素蚝油、醬油、蘑菇粉調味，慢火燒至茄子入味，勾入少許芡汁和淋入少許芝麻油翻炒均勻。

5、將煮好的茄子盛出，裝入提前燒熱的砂煲中即可。

十四、素魚香茄盒