學會這42款素食醬汁，你也可以開素料理餐廳了

義大利綠醬

材料：

椰子油60克、胡蘿蔔60克、番茄400克、番茄膏200克、胡椒1克、白糖15克、紫蘇2克、橄欖油20克、素高湯1500克

做法：

胡蘿蔔我洗凈，切成5克重的滾刀塊，番茄一分為四，

鍋內放橄欖油燒至六成熱時放入胡蘿蔔塊，小火煸炒出香 入番茄膏小火煸炒1分鐘

入素高湯，番茄，橄欖油，白糖，胡椒，紫蘇大火燒開

改小火煮20分鐘 取出倒入攪拌機內攪碎即可



素咖喱醬

材料：

咖喱粉、辣椒粉、蘋果1個、小南瓜半個、番茄2個、土豆150克、椰粉或椰漿、沙拉油、鹽、龍舌蘭蜜、蘑菇粉

做法：

蘋果洗凈去皮去蒂，番茄和土豆洗凈去皮，一起切成細丁；

加入兩大湯勺咖喱粉，一大茶匙辣椒粉 鍋里放滿滿7湯匙色拉油，把咖喱粉和辣椒粉放下去，只能用文火或小火慢慢炒，炒到油金黃。

把切好的丁放下去，轉大火炒三五分鐘；加2量杯水。

煮開以後，放一大茶匙椰粉或椰漿、兩大茶匙鹽，然後轉中火，蓋上蓋。 煮到軟爛，關火。

等它冷一會，溫度低於60度，加兩大茶匙龍舌蘭蜜，一大茶匙蘑菇粉拌勻；

放到料理機打果汁的杯子裡，打到杯子上面沒有裝到材料的地方、看到咖喱醬濃濃地、這樣粘在杯子上。

裝瓶，完工。冷卻後會更濃稠哦~