30種潮汕小吃做法，口水嘩喇喇的流

【菜 名】 八寶飯

【主 料】 糯米300克，白糖300克，豆沙50克，蓮茸50克，欖仁50克，紅棗30克，水發蓮子50克，桔餅30克，糖冬瓜條30克，冰肉丁40克。

【做 法】

1、糯米洗凈，浸泡約1小時，撈起放入碟內，放入蒸籠蒸熟取出，待糯米飯仍有30%的溫度時才加入白糖約200克拌勻，備用。

2、冰肉小丁，用滾水飛過，投入糯米飯；欖仁炸香備用。

3、在1個大碗內抹一層薄豬油，然後把上面原料用刀加工切成絲、條、片狀，擺在碗里，擺成各種圖案花型，餘下的邊料全部切成小丁狀也投入糯米飯；然後拌勻，輕輕放落碗中，並用手壓實。

4、食時放入籠蒸20分鐘取出，將碟翻過來，把碗取起。在鍋中放入清水100克、白糖100克，打糖芡淋在糯米飯上。

【特 點】 造型別緻，香甜可口。

二十六、白皮餅