【14 種超詳細醬料做法】學會了肯定讓你的菜肴更加美味哦!

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【材　料】

雞骨250公克，米酒600㏄，醬油200㏄，味醂100㏄，砂糖100公克，麥芽糖2大匙，柴魚5公克

【做　法】

1.雞骨洗淨擦乾，用烤箱以250℃烤到雞骨乾燥略焦黃色取出。

2.將作法1的雞骨、米酒、醬油、味醂和砂糖放入鍋中，以中火攪拌至砂糖溶化，改轉微火熬煮。

3.續煮約20分鐘後，加入麥芽糖煮至滾沸後約5分鐘。

4.續加入柴魚煮約

5秒後關火，取濾網將照燒醬的殘渣濾掉即可。

【備　註】

照燒是日本傳過來的烹飪方法，通常用於燒烤肉品過程中，外層塗抹大量調味。傳至歐美國家後，烹飪方法經改良，口味較淡，而東方的照燒口味則較重，待調製好後再專門用來做照燒料理的醬汁。

3. 糖醋醬