8道好吃的涼拌菜做法，刮油必備，營養又美味，解掉一天的油膩！

食材：腐竹、黑木耳、黃瓜、大蒜、花生米、香菜

調味：辣椒麵、熱油、食鹽、白糖、醬油、陳醋、芝麻香油

1、新鮮的黃瓜，先拍再切，這樣的口感更好吃。

2、開始準備輔料，大蒜拍扁切碎，香菜切段，小米椒切段，裝入盤中備用。

3、腐竹用涼水浸泡，大約3小時後撈出，切成小段，鍋內燒開水，下腐竹焯水，2分鐘後撈出。

4、黑木耳提前浸泡，大約5小時後撈出，切成小朵，同樣進行1-2分鐘的焯水。

5、碗中加小米椒、蒜末、辣椒麵，淋入2勺熱油，邊倒邊攪，激發出香味後，加半勺鹽、半勺白糖、1勺生抽、1勺陳醋、適量芝麻香油，攪拌均勻。

6、將食材依次放進盆中，放入花生米、調好的料汁，用筷子攪拌均勻，最後一步放香菜。

涼拌綠豆角

食材：豇豆角、大蒜、小米椒、小蘇打

調味：食鹽、白糖、蚝油、芝麻香油、生抽、香醋