12款家常豆腐菜品，受歡迎值得收藏

原料：北豆腐 300g，雞蛋 1個

輔料：小蔥適量，醬、澱粉、高湯、香油、鹽、胡椒粉、料酒 適量。

做法：

1、豆腐切成0.5厘米厚，2厘米寬，3厘米長左右的厚片，塗抹胡椒粉，鹽，料酒，腌制15分鐘。雞蛋一顆打散備用，澱粉準備。蔥姜切末。

2、腌好的豆腐瀝干水分，輕拍一層薄澱粉，滾上蛋液。

3、平底鍋中放入適量油，溫油將滾好蛋液的豆腐煎至2面金黃。一面定型後，翻身煎另一面。

4、煎好的豆腐中，直接倒入適量高湯，蔥末，薑末，適量鹽。小火燉10分鐘左右，剩餘大概一勺左右澱粉加水調成水澱粉，轉中火勾芡。

5、出鍋淋香油即可。

9

蛋黃豆腐