滷肉不香，要用添加劑？錯了，滷肉真正的香味，來自於這4種香!

2，靈魂香：吃在嘴裡覺著肉挺香的，這就是「靈魂香」，產生「靈魂香」的香料是草果和白芷里的香味。這個香味不同於上面說的「頭香」，它是吃在嘴裡的香味，溶於肉中，大家吃滷肉的時候會說「這塊肉吃起來真香」，除了肉本身的香味以外，就是吃的草果和白芷的香味。這個香味對於滷肉本身的香味起到一個輔助的作用，感覺肉香味更濃了，但是前提是不能掩蓋住肉本身的肉香味。當然，這個純天然的香味，也是添加劑代替不了的。