38款豆腐素食料理,新的創意美味吃法,香的口水流一地!

2023-04-08     旺旺來     反饋
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食材:

豆腐,冬筍,平菇,青甜椒,紅杭椒,黑木耳,郫縣豆瓣醬

做法:

1、豆腐切「日」字形狀的厚塊,然後鍋內放油到七成左右,放入鍋內炸到金黃硬殼的豆腐塊待用。

2、冬筍剝去外殼放入鍋里加水煮熟,冷卻後切片待用。

3、青甜椒洗乾淨,切三角塊待用。

4、平菇洗乾淨,切「日」字形狀方塊待用。

5、紅杭椒洗乾淨,切斜刀片待用。

6、黑木耳洗乾淨,用手撕成塊待用。

7、凈鍋內加入精製油,大火加熱至四成熱,倒入冬筍片、平菇塊大火滑油,快出鍋時放入青甜椒塊滑油,出鍋瀝干油分。

8、鍋內加入少許精製油,倒入生紅杭椒片煸香,然後放入郫縣豆瓣醬繼續煸炒出紅油。放黑木耳以及滑油過的冬筍片、平菇塊、豆腐塊,加一杯清水調入少許鹽、老抽,略微煮一會兒,讓豆腐入味。最後放蘑菇精(代替味精)、青甜椒塊炒勻,勾一點點薄芡,淋一二滴香油,拌勻起鍋,盛入盤內稍擺盤即可。

青菜豆腐湯
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