今天就來上幾道美味的排骨菜吧！好吃到舔盤子呦！！！

豬小排500g，蒸肉米粉50g，油適量，鹽2g，豆瓣醬10g，薑片適量，香蔥2根，生抽5g，老抽2g，糖2g，酒釀15g，十三香2g、辣椒麵適量，花椒油3g，白鬍椒粉2g，雞精3g，土豆一個。

鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫熱時放入郫縣豆瓣醬，小火炒制豆瓣醬。豆瓣醬炒出香味，並出紅油即可關火備用。將小排沖洗乾淨，控干水分。準備好蔥段和薑片。排骨中放入蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白鬍椒粉、酒釀，再將炒好的豆瓣醬放入，將其充分拌勻，腌制1～2小時。排骨腌制好後放入辣椒麵和花椒油拌勻，再放入蒸肉米粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉。土豆去皮洗凈切塊放入碗底，再把排骨放在上面，高壓鍋中放入足量開水。把排骨碗放入鍋中，（為了預防蒸氣水進入碗里，可用不鏽鋼盤蓋住碗口），之後蓋上鍋蓋開中大火，上氣後蒸製50分鐘即可，蒸好後不要立即開蓋，要等消氣後才可取閥揭蓋，出鍋後裝盤，撒上少許香蔥末，即可。非常酥爛香糯！

☆可樂排骨☆