十款居家麵包配方（內附詳細步驟圖）🍞

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抹茶全麥軟歐包|||第一次嘗試做這款抹茶口味的全麥軟歐，麵包體是微苦的，如果不喜歡姐妹們可以多加5-8克砂糖！或者減少抹茶粉的克數！奶酪餡酸酸甜甜，真的很好吃，自己包多放點奶酪不心疼，沒有廚師機的姐妹也可以做哦

波蘭種：全麥粉100克，鮮酵母2.5克，清水100ml，筷子攪拌至無乾粉，室溫發酵1小時，冰箱冷藏8-12小時

主麵糰：高筋麵粉180克，抹茶粉15克，幼砂糖18克，鮮酵母4克，純牛奶70ml，鹽2克，黃油15克

[一]把除黃油和鹽以外的所有材料包括波蘭種一起加入廚師機低速打成團轉中高速出厚膜以後加入鹽和黃油，轉低速混合均勻後轉中高速不需要出手套膜，破洞邊緣沒有粗的鋸齒狀就可以！

[二]麵糰揉圓後放入盆中蓋保鮮膜烤箱28°發酵一小時至兩倍大，不確定可以手指沾麵粉中間摁下去不回縮就是發酵好了，取出按壓排氣，分成6份，收成圓形，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

[三]奶酪餡：250克奶油奶酪，若干草莓干，35克代糖

奶油奶酪軟化＋代糖攪拌均勻，加入切好的草莓干攪拌均勻

[四]鬆弛好的麵糰按壓擀開翻面加入奶酪餡收口包好團圓，放在烤盤中，烤箱32°放入75°左右的溫水發酵至1.5倍大，取出撒麵粉割包

[五]烤箱提前預熱170°10分鐘，烤盤放入後170°22分鐘，上色以後蓋錫紙！

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