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第十道：鍋包肉

所需材料：豬裡脊300克，胡蘿蔔半根，大蒜4瓣，鹽1小勺，生抽2勺，白糖1勺，米醋小半碗。

步驟1.裡脊肉切片狀，加100克玉米澱粉和兩勺清水抓均勻，直到每片裡脊肉片上都裹滿了澱粉，胡蘿蔔去皮擦成細絲。

步驟2.鹽、生抽、糖、白米醋、清水攪拌均勻，調成醬汁。

步驟3.鍋里油燒熱，中火把肉片炸熟，全部炸完後，再復炸一遍

步驟4.鍋里留底油，爆香蒜末，下胡蘿蔔絲炒熟，再加入炸熟的肉片，然後倒入調好的醬汁和蔥段，翻炒均勻，直到收汁即可。