蛋糕店的招牌蛋糕，在家做成本不超10元，香滑細膩，做法超簡單

分蛋打發就是將雞蛋的蛋清與蛋黃分開來進行打發，放置蛋清與蛋黃的容器要保持乾淨，無油無水，將蛋白打發好以後，再混入蛋黃糊中，這種分蛋打法相對比較容易，失敗率也比較低一些，烤出來的蛋糕組織十分細密，彈性十足。