蛋糕店的招牌蛋糕，在家做成本不超10元，香滑細膩，做法超簡單

3、蛋黃糊部分製作好以後，開始製作蛋白霜部分，將蛋清中加入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打散，打發至有大氣泡，加入三分之一的細砂糖，打發至蛋白泡沫細膩，接著加入三分之一的細砂糖，攪打至蛋白出現紋理，提起打蛋器蛋白有光澤，呈現堅挺的小犄角，這樣蛋白霜就打發好了。

打發蛋白霜加入細砂糖時是分蛋白打發的程度分次加入的，不要一次性全部加入，這樣打發出來的蛋白霜泡沫會十分鬆散，會影響蛋糕的口感。