鹹鴨蛋別買了，自己做特簡單，蛋黃起沙又冒油，比買的好吃！

首先我們準備好新鮮的鴨蛋、鹽和高度酒。先把鴨蛋放入清水中洗乾淨，放在通風處晾乾水分，有太陽的話可以直接放在太陽下曬，據說這樣曬以後出油更快？鴨蛋晾乾水分以後，我們把鹽和高度酒分別倒入碗中，高度酒不需要太多，倒30ml左右就可以了。接下來我們把鴨蛋先放入高度酒中滾動，讓它表面層全部都能沾上高度酒，然後把沾了酒的鴨蛋放入鹽中滾一圈讓鴨蛋表面沾上一層鹽。