煮綠豆湯，別直接下鍋煮，記住「加1步4竅門」，湯色碧綠解暑最佳

挑選綠豆的一些方法？

1、小顆粒綠豆中也分大小，儘量選擇顆粒大一些的綠豆，因為這樣的綠豆營養價值更高，口感也會更好。

2、綠豆的形狀多為橢圓形，不是特別圓的，看起來比較圓的綠豆，可能是人工處理過的，大家還是儘量購買那種橢圓形的綠豆。

3、優質的綠豆應該是豆綠色，沒有明顯的色差，而劣質的綠豆，深淺不一，甚至會出現一顆綠豆兩種顏色。

4、優質的綠豆還是比較壓手的，而陳年綠豆通常都比較輕。

綠豆也是含有嘌呤的，這一點大家要知曉

綠豆中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分，有清熱解毒的作用，但大家不知道的是，綠豆也是含有一定量的嘌呤的，屬於中嘌呤食物。