15種輕鬆做出表皮酥脆的茄盒，外焦里嫩，鮮香適口

食材

豬肉餡2兩、長茄子一根、雞蛋一個、麵粉適量、澱粉適量、啤酒適量、油適量、椒鹽適量。

做法

1、調肉餡，將肉餡所需材料放入，順著一個方向攪勻，腌10分鐘。

2、準備茄子，洗凈去皮，切片，大概1.5cm厚。

3、將切好的厚片，中間劃一刀，可不用切斷。

4、調炸糊：取適量麵粉和澱粉（1：1），加入雞蛋攪勻無顆粒，再加入啤酒調濃稠度。

5、兩片茄子中間夾上肉餡，夾好肉餡的茄子兩面沾少量麵粉。

6、裹上麵粉炸糊。

7、油溫大概6.7成熱時，放入掛好炸糊的茄盒。

8、炸至兩面金黃即可，撈出控油裝盤，蘸取椒鹽食用或直接吃。

十一、香炸茄盒