5道不同材料的茶碗蒸，大人小孩都愛吃！

材料：

蝦仁 2尾

鮮香菇 1朵

雞蛋 2顆

調味料：

鹽 1/4茶匙

細糖 1/4茶匙

米酒 1/2茶匙

水 3大匙

做法：

1 雞蛋打散後，加入所有調味料打勻後，用篩網過濾。

2 將作法1的蛋液，倒入深盤中，並蓋上保鮮膜。

3 水滾後放入蒸架後，將盤子放置架上

4 鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙片，留一條縫使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟。

5 蒸約8分鐘至表面凝固，再將蝦仁及鮮香菇放入，蓋上鍋蓋再蒸約10分鐘後

6 開蓋輕敲鍋子，看蛋液是否已完全凝固不會晃動

7 如會搖動蓋上蓋子再蒸，蒸至蛋液已完全凝固，不會晃動即可。

3. 鮮奶茶碗蒸