20多道海鮮做法，學會在家煮給家人吃吧！

所需材料：

剝皮魚500克、大蔥1段、姜5克、獨蒜1個、香菜適量、紅椒1/2隻、干辣椒隨意、花椒1大勺。

調味料：

料酒2大勺、鹽、植物油、生抽2大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、水200ML、糖1小勺、雞精。

詳細做法 ：

1、剝皮魚洗凈，用A料醃製20分鐘左右。

2、香菜切段，蔥、姜、蒜切粒，干紅椒切小段，花椒備好。

3、將B料調成味汁。

4、凈鍋燒熱，入油燒五六成熱，將剝皮魚入鍋中煎制。

5、將兩面煎金黃色後，加入蔥、姜、蒜、干紅椒、花椒翻炒一會兒。

6、加入味汁大火燒開，轉中小火炒一會兒。

7、一直炒至湯汁濃稠狀即可，出鍋前撒上香菜和紅椒丁拌勻。

經驗之談：

煎剝皮魚要有耐心，鍋要先燒熱再放油，煎的時候火稍大些，開中火煎，一面煎好了再翻面煎，別急著翻面，否則易粘鍋喲！

二十二、南乳醉花蛤