8道好吃的涼拌菜做法，刮油必備，營養又美味，解掉一天的油膩！

1、先處理食材，這道菜茄子要帶皮才好吃，洗凈切塊，上鍋蒸20分鐘，把茄子蒸熟蒸軟。

2、等時間到了，取出蒸好的茄子，待稍微晾涼，上手撕成小塊，均勻的碼入盤中。

3、碗中加入蒜末、小蔥、2個干辣椒，淋入2勺熱油，激發出調料的香味，根據個人的口味，加入食鹽、白糖、陳醋，辣椒油，攪拌均勻。

4、將料汁淋在茄子上，即可開吃，濃濃的香味，聞著就很有食慾，下酒又下飯。

涼拌田七