25種香菇的做法，香味濃郁、清淡鮮香真是美味佳肴

香菇燒土豆

食材：

300克 土豆

30克 鮮香菇

各少許 薑片、蒜末、蔥段、蔥葉

3克 鹽

10毫升 水澱粉

3克 雞精

4克 蚝油

3毫升 生抽

3毫升 老抽

各適量 料酒、食用油

做法：

1 將去皮洗凈的土豆切成塊。

2 洗凈的香菇切成小塊。

3 熱鍋注油，燒至五成熱，倒入土豆，攪散。

4 炸約2分鐘至土豆呈金黃色，撈出瀝油。

5 鍋底留油，倒入薑片、蒜末、蔥段爆香。

6 倒入香菇炒勻，再加入料酒炒香。

7 倒入土豆炒勻。

8 倒入約200毫升的清水。

9 加入鹽、雞精、蚝油、老抽、生抽。

10 炒勻調味。

11 加蓋，小火燜10分鐘至熟軟。

12 揭蓋，放入蔥葉，加入少許水澱粉。

13 快速拌炒勻。

14 盛出裝盤即可。