教你做經典戚風蛋糕，掌握技巧再也不怕被氣瘋，鬆軟美味太好吃了！

玩烘焙幾年，深知蛋糕種類繁多，各種蛋糕也做得不少，但是要說我最喜歡的還是戚風蛋糕。作為新手朋友，首先要學的也是這戚風蛋糕。這是一款基礎蛋糕，學會它，你就可以製作很多蛋糕了，輕乳酪，慕斯蛋糕，這些都需要戚風蛋糕墊底。有人會說，戚風蛋糕太過細膩輕盈，作為慕斯底承受不了慕斯餡的重負。說實在的，海綿蛋糕倒是很能負重，但是其口感乾澀枯燥，真的和戚風蛋糕比起來相差太遠，所以，戚風蛋糕成了我最愛做的一款蛋糕。