不管煎魚還是煎蛋，切忌直接下油鍋，提前做好2步，不破不粘鍋

不管煎魚還是煎蛋，切忌直接下油鍋，提前做好2步，不破不粘鍋

在烹飪中，「煎」這一步是少不了的，比如說煎魚、煎蛋、煎豆腐、煎牛排等等，一說到煎，很多人腦海中浮現的畫面，就是倒上油，然後把食材直接下進去，煎到表皮金黃，就可以了。

但是真正煎的過程，卻沒想像的那樣簡單，要不就是煎出來，特別碎，一點都不完整，要不就是粘鍋，鍋子上滿滿的都是髒東西，甚至放久了都刷不出來，還得用鋼絲球使勁搓，才能洗下來。