雞蛋怎麼蒸好吃？12款做法滿足你，寶媽必備技能!

蛤蜊蒸蛋

花蛤蜊（白蛤、文蛤、青蛤等都可以）；雞蛋；

鹽；料酒；姜；

步驟

1提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上（也可以在水裡放入適量香油），讓其吐盡泥沙，用刷子將蛤蜊表面清洗乾淨；

2水中放入薑片和料酒燒開，將蛤蜊煮至開口立即撈出，蛤蜊開口時間先後不一，要及時把開口的蛤蜊撈出來，不然就煮老了；

3將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中，煮蛤蜊的水撈去薑片晾涼待用；

4雞蛋打散，加入鹽和涼至溫熱的蛤蜊水調勻，雞蛋：蛤蜊水=1：1；

5雞蛋盤上再覆蓋一個盤子或蒙上保鮮膜，冷水時放入蒸鍋，蒸10分鐘左右，水開後轉中火。

6蒸好以後的蒸蛋滴香油和蔥花即可。

瑤柱蒸蛋